APROBADOS POR LA I.B.A. EN LOS AÑOS SESENTA
Aunque posteriormente, la International Bartenders Assotiation I.B.A.
aprobó muchos cócteles, los que siguen a continuación son los primeros cincuenta publicados.
ADONIS *
Un golpe de Bitter Orange.
1/3 Vermouth Rojo.
2/3 Vino de Jerez Seco.
En vaso mezclador con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
ALASKA *
1/3 Chartreuse Amarillo.
2/3 Ginebra.
En Vaso mezclador con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
ALEXANDER Nº 1 *
1/3 Crema de leche.
1/3 Crema de Cacao.
1/3 Brandy.
Batir fuerte en coctelera
Servir en copa sour o cóctel.
Un golpe de nuez moscada.
ANGEL FACE *
1/3 Apricot Brandy.
1/3 Calvados.
1/3 Ginebra.
Batir en Coctelera con hielo.
Servir en copa de cóctel.
BACARDI COCTEL *
Un Golpe zumo de limón.
1/4 Granadina.
3/4 Ron Añejo Blanco Bacardi.
Batir en coctelera con hielo.
Servir en copa de cóctel.
BAMBOO *
Un Golpe de Orange Bitter.
1/2 Vermouth seco.
1/2 Jerez seco.
En vaso mezclador con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
BENTLEY *
1/2 Dubonet.
1/2 Calvados.
Batir en coctelera con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
BETWEN THE SHEETS *
(Entre sabanas)
Un golpe zumo de limón.
1/3 Cointreau.
1/3 Brandy.
1/3 Ron Añejo.
Batir fuerte en coctelera con hielo cubitos
Servir en copa de cóctel.
BLOCK AND FALL *
1/6 Calvados.
1/6 Pernod.
2/6 Cointreau.
2/6 Brandy.
Batir en coctelera con hielo cubitos
Servir en copa de cóctel.
BLOODY MARY *
Directo en vaso Old-Fashioned con hielo cubitos.
Agregar:
El zumo de medio limón.
Dos golpes de sal.
Dos golpes de pimienta.
Dos o más golpes de Tabasco (al gusto).
Cuatro golpes de salsa Inglesa (Worcestershire) (Perrins)
Una medida de Vodka.
Rellenar con zumo de vegetales V.8 o de tomate.
Mezclar con la cucharilla de bar.
Servir.
Optativamente se decora con un tronquito de apio fresco.
BOBBY BURNS *
Tres golpes de Benedictine.
1/2 Vermouth Blanco Dulce.
1/2 Whisky Escocés.
Batir en coctelera con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
Piel de limón “Twisted”.
BOMBAY *
Un golpe de Pernod.
Dos golpes Triple Sec.
1/4 Vermouth rojo.
1/4 Vermouth seco.
2/4 Brandy.
Batir en coctelera con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
BRONX *
1/5 Zumo de naranja.
1/5 Vermouth rojo.
1/5 Vermouth seco.
2/5 Ginebra.
Batir en coctelera con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
BROOKLYN
Un golpe de Marasquino.
Un golpe de Amer Picón.
1/3 Vermouth rojo.
2/3 Bourbon.
En vaso mezclador con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
CARUSO *
1/3 Vermouth seco.
1/3 Crema de Menta verde.
1/3 Ginebra.
Batir en coctelera con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
CASINÓ *
1/10 Zumo de limón.
1/10 Amner Picón.
1/10 Marrasquino.
7/10 Ginebra.
Batir en coctelera con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
CLARIDGE *
1/6 Apricot brandy.
1/6 Cointreau.
2/6 Vermouth Dry.
2/6 Ginebra.
En vaso mezclador con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
CLOVER CLUB *
El zumo de medio limón.
Media Clara de huevo.
1/3 Granadina.
2/3 Ginebra.
Batir fuerte en coctelera con hielo cubitos.
Servir en copa de coctel.
CZARINA *
Una gota de Angostura.
1/4 Vermouth seco.
1/4 Apricot brandy.
2/4 Vodka de 50º
Batir en coctelera con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
DAIQUIRI
Un golpe de jarabe de goma (azúcar líquido)
1/4 Zumo de limón.
3/4 Ron blanco.
Batir en coctelera con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
DERBY 1
1/6 Bitter Campari.
5/6 Ginebra.
Batir en coctelera con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
Decorar con dos hojas de menta fresca.
DIKI-DIKI
1/6 Zumo de pomelo natural.
1/6 Ponche sueco.
4/6 Calvados.
Batir en coctelera con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
DUQUESA *
1/3 Vermouth rojo.
1/3 Vermouth seco.
1/3 Pernod.
En vaso mezclador con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
Decorar con una fresa.
EAST – INDIA *
Dos gotas de Angostura
1/8 Zumo de piña.
1/8 Curaçao triple sec.
6/8 Brandy.
Batir en coctelera con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
Una cereza roja.
GIBSON *
1/5 Vermouth seco.
4/5 Ginebra.
En vaso mezclador con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
Una cebollita perla.
GIN AND IT *
1/2 Vermout rojo.
1/2 Ginebra.
En vaso mezclador con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
GRAND SLAM *
1/4 Vermouth rojo.
1/4 Vermouth seco.
2/4 Ponche Sueco.
Batir en coctelera con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
GRASSHOPPER *
1/3 Crema de leche.
1/3 Crema de Menta verde.
1/3 Crema de Cacao
Batir fuerte en coctelera con hielo cubitos.
Servir en copa sour.
MANHATTAN *
Dos gotas de Angostura.
1/3 Vermouth Rojo.
2/3 Whisky Rye o Bourbon.
En vaso mezclador con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
Una cereza roja.
MARTINI DRY *
(Martini seco)
1/5 Vermouth seco.
4/5 Ginebra.
En vaso mezclador con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
Una aceituna verde.
MARTINI DULCE *
1/5 Vermouth rojo.
4/5 Ginebra.
En vaso mezclador con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
Una cereza roja.
MARY PICKFORD *
Un golpe de granadina.
Un golpe de Marasquino.
1/2 Zumo de piña.
1/2 Ron Añejo blanco.
Batir en coctelera con hielo cubitos.
Servir en copa sour.
MIKADO *
Un golpe de Angostura.
Gotas de Curaçao.
Gotas de Crema de nueces.
Gotas de Horchata.
Una medida de Brandy.
Batir en coctelera con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
MONKEY GLAND *
Dos golpes de Absenta (o sustituto)
Dos golpes de granadina.
1/2 Zumo de naranja.
1/2 Ginebra.
Batir en coctelera con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
NEGRONI CLASICO *
1/3 Vermouth Rojo.
1/3 Bitter Campari.
1/3 Ginebra.
Directo en vaso Tumbler con hielo.
Mezclar con la cucharilla de bar.
Una piel de naranja.
OLD FASHIONED *
Tomar un vaso Old Fashioned.
Agregar:
Una cucharadita o terrón de azúcar.
Un golpe de amargo de Angostura.
Una piel de limón y otra de naranja.
Macerar con el mazo, o cucharilla de bar.
Añadir un golpe de soda
Una medida de Whiskey Bourbon.
Integrar los ingredientes.
Colocar hielo picado.
Decorar con lasca de piña, media rueda de naranja, rueda de limón y guinda roja.
Colocar removedor de bebidas.
Nota: el Old Fashioned deberá ser servido con Whiskey Bourbon, no obstante, “la familia Old Fashioned” admite como base, el Ron, el Whisky Escocés, el Brandy, el Vodka,
El Cocuy etc. la cual deberá ser especificado por el cliente.
OLD PAL *
1/3 Vermouth seco. Noilly Prat.
1/3 Bitter Campari.
1/3 Whiskey Rye o Bourbon.
En vaso mezclador con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
ORANGE BLOSSOM *
1/2 Zumo de naranja.
1/2 Ginebra.
Batir en Coctelera con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
ORIENTAL *
El zumo de medio limón.
1/4 Vermouth rojo.
1/4 Curaçao.
2/4 Whyskey Rye o Bourbon.
Batir en coctelera con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
PARADISE *
1/4 Zumo de naranja.
1/4 Apricot Brandy.
2/4 Ginebra.
Batir en coctelera con hielo cubitos.
Servir en copa sour.
PARISIAN *
1/5 Crema de Cassis.
2/5 Vermouth seco.
2/5 Ginebra.
En vaso mezclador con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
PLANTERS COCKTAIL *
1/3 Zumo de limón.
1/3 Zumo de naranja.
1/3 Ron blanco
Batir en coctelera con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
PRINCETOWN *
Un golpe de Bitter Orange.
1/3 Oporto tinto.
2/3 Ginebra.
En vaso mezclador con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
Gotas de zumo de limón sobre el trago.
ROB ROY *
Dos gotas de Angostura.
1/2 Vermouth rojo.
1/2 Whisky Escocés.
En vaso mezclador con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
Una guinda al marasquino.
ROSE *
Un golpe de jarabe de fresas.
1/3 Kirsch.
2/3 Vermouth seco.
En vaso mezclador con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
SIDECAR *
1/4 Zumo de limón.
1/4 Cointreau.
2/4 Brandy.
Batir en coctelera con Hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel
STINGER *
1/3 Crema de Menta blanca
2/3 Brandy.
Batir en coctelera con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
WHITE LADY *
1/4 Zumo de limón.
1/4 Cointreau.
2/4 Ginebra.
Batir en coctelera con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
ZA – ZA *
Un golpe de Angostura.
1/2 Dubonnet.
1/2 Ginebra.
Batir en coctelera con hielo cubitos.
Servir en copa de cóctel.
